SEMENCE PIMENT JERIDI BADDAR

SEMENCE Piment Jeridi Baddar

Le Piment Jeridi Baddar est une variété traditionnelle particulièrement appréciée dans le sud tunisien. Rustique et vigoureuse, elle est adaptée aux conditions climatiques chaudes et arides et constitue un choix intéressant pour les producteurs recherchant un piment local à caractère fortement piquant.

La plante produit des fruits allongés qui passent progressivement du vert au rouge à pleine maturité. Son goût intense et son caractère piquant le destinent notamment au séchage et à différentes formes de transformation artisanale.

Le Piment Jeridi est particulièrement adapté à la préparation de harissa traditionnelle, sauces piquantes et condiments. Sa bonne adaptation aux températures élevées en fait une variété intéressante pour les zones chaudes de Tunisie.

Caractéristiques principales

• Type : piment fort traditionnel.
• Origine : variété locale appréciée dans le sud tunisien.
• Plante : rustique, vigoureuse et productive.
• Fruit : allongé.
• Couleur : vert pendant le développement puis rouge à maturité.
• Saveur : intense et piquante.
• Climat : adaptée aux conditions chaudes et arides.
• Utilisation : séchage, sauces, condiments et harissa traditionnelle.

Conseils de culture

Le Piment Jeridi apprécie particulièrement la chaleur et une exposition en plein soleil. Effectuer le semis dans un substrat fin et maintenir une humidité régulière afin de favoriser une bonne germination et un développement homogène des jeunes plants.

Après repiquage, privilégier un sol fertile, meuble et bien drainé. Malgré son adaptation aux conditions chaudes, une irrigation régulière reste importante pendant les phases de floraison, nouaison et grossissement des fruits afin de soutenir la production.

Récolte et utilisation

Les fruits peuvent être récoltés à différents stades selon leur destination. Pour le séchage et la transformation en harissa, laisser les piments atteindre leur pleine maturité et développer une coloration rouge homogène avant la récolte.

Après récolte, les fruits peuvent être utilisés frais ou séchés avant transformation en poudre, sauces piquantes, condiments ou harissa traditionnelle.

Conseil Agriclic.tn

Bien que le Piment Jeridi soit adapté aux climats chauds et arides, cette caractéristique ne signifie pas qu'il peut produire correctement sans irrigation. Pour obtenir un bon rendement et des fruits de qualité, maintenir une alimentation hydrique régulière, particulièrement pendant la floraison et le développement des fruits.